Une nouvelle année, un nouveau départ ^^

Je vous rassure, je ne vous ai pas du tout abandonnée, mais j'ai la chance d'avoir un frère super débrouillard et qui travail très bien avec l'outil informatique et qu du coup m'a réalisé un site internet, complètement personnel et qui me ressemble ^^
Je vous invite ainsi à me rejoindre sur ce site, afin de suivre mes aventures pâtissières diverses et variées. Vous remarquerez sans doute de petits défaut, mais pas d'inquiétude, nous travaillons dur afin de remédier à certains problèmes ^^

WELCOME dans mon nouveau site et gardez en tête surtout WE LOVE CUPCAKES ^^
                      http://lesgourmandises2lily.free.fr

Cupcakes Ferrero Rocher

JOYEUX NOËL A TOUS !!! ^^

Et oui, même en ce jour de fête, je vous propose une recette digne des soirées de l’Ambassadeur!
Vous pourrez ainsi, ravir vos convives avec cette pâtisserie, qui je vous l'assure, est pas mal demandée. De mon côté, depuis début décembre, je l'ai déjà réalisée deux fois: une pour l'Homme, comme c'est mon gouteur officiel, et la seconde fois pour une fête de Noël entres amis ... SUCCÈS garanti !!! Ces cupcakes-là, ne passent pas inaperçus du tout.

Cupcakes Ferrero Rocher
Ceci permet la réalisation de 8 cupcakes à 180°C (th.6) pour 10 minutes.

                    -100g. de farine
                    -50g. de sucre
                    -1/2 sachet de levure
                    -5/7 cl. de lait
                    -1 cuillère à café d'arôme vanille
                    -1 oeuf
                    -8 Ferrero Rocher entier

Dans un premier temps, et comme à votre habitude maintenant ^^, disposez les "cups" sur votre moule et préchauffer le four à 180°C.
1- Mélangez ensemble la farine, le sucre et la levure.
2- Ajoutez l'arôme vanille, ainsi que le lait.
3- Amalgamez l'oeuf et bien mélanger le tout.
4- Remplir au 2/3 les cassettes avec votre appareil.
5- Disposez au milieu de vos "cups" un Ferrero Rocher.
Laissez cuir durant une dizaine de minutes, mais pas plus longtemps!! Pourquoi? Tout simplement, parce que le Ferrero qui se trouve à l'intérieur risquerait de perdre son croquant qu'on lui connait si bien ^^ et devenir tout ramollo ... ce n'est franchement pas l'idéal, n'est-ce pas?! ^^

Nappage à la mascarpone vanille

     
          -250g. de mascarpone
          -3 cuillères à soupe de sucre glace
          -2 cuillères à soupe d'arôme vanille
          -8 Ferrero Rocher

1- Mélangez la mascarpone avec le sucre glace.
2- Ajoutez l'arôme vanille, et continuez de mélanger.
3- Disposez ceci dans une poche à douille et nappez vos cupcakes généreusement.
4- Une fois fait, il ne vous reste plus qu'à disposez dessus un Ferrero Rocher.
5- Maintenant, voyez la salive qui se forme autour des bouches de vos amis ^^


Bonne recette à vous !!! ^^et bonnes fêtes surtout ^^

Cupcakes au Gingembre, à la cannelle et son GingerbreadMan

Dans la ligné des fêtes de fin d'années, continuons notre défilé de cupcakes de Noël.
Aujourd'hui je vous présente une pâtisserie typique, au niveau des goûts de Noël: le gingembre et la cannelle. Peu de personne aime ces mélanges, mais quand ils sont fait dans le bon dosage, je vous rassure, tout le mélange comme il se doit et il n'y a pas de note plus forte que l'autre.
Avec celui-ci aussi, je proposerais une décoration typique: le GingerbreadMan (l'homme au pain de gingembre ^^). Moi j'adore ces personnages et depuis un bon moment je n'attends que cela que de le cuisiner. A chaque fois j'étais stopée par le fait que je n'avais pas les emportes pièces. Maintenant, j'en ai 4. Pour le coup, je n'ai plus d'excuse pour ne pas en faire. et c'est tellement simple en plus!!!

Cupcakes Gingembre et cannelle.

Les portions que je propose permettent de réaliser 7 cupcakes. Comme à votre habitude, pensez à préchauffer votre four à 180°C (th. 6) et à préparer vos cups sur vos moules à cupcakes.

              -100g. de farine
              -50g. de sucre
              -1/2 sachet de levure
              -1 oeuf
              -1/2 cuillère à café de gingembre fraichement rapé.
              -1/2 cuillère à cannelle
              -5cl. de lait

1- Mélangez ensemble la farine, le sucre et la levure.
2- Ajoutez à cela, le lait et ensuite l’œuf pour éviter les grumeaux.
3- Pour finir, amalgamez le gingembre et la cannelle.
4- Disposez votre appareil dans des cups, remplies au 2/3.
5- Enfournez pour 10 minutes.
6- Laissez refroidir sur une grille le temps de réaliser le nappage ^^

Nappage à la mascarpone et à la pâte de spéculoos.

Véritablement simple à faire, je vous rassure, vous pourrez utiliser ce nappage même sur un cupcake tout simple et il ravira vos convives ^^.

                      -250g. de mascarpone
                      -1 cuillère à soupe de pâte de spéculoos

1- Mélangez ensemble le mascarpone et la pâte de spéculoos.
2- C'est fini ^^

Réalisation du GingerbreadMan

     -200g. de farine
     -50g. de cassonnade
     -1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
     -1/2 cuillère à soupe de cannelle
     -100g. de beurre fondu
     -1oeuf

1- Mélangez ensemble la farine, le sucre la cannelle, le gingembre.
2- Ajoutez le beurre fondu. A ce niveau de la recette, si vous ne souhaitez pas trop y plonger les mains, je vous conseille d'utiliser une marise qui feras très bien l'affaire et qui permettra d'amalgamer ensemble les ingrédients.
3- Terminez par ajouter l’œuf et continuez à bien mélanger. La pâte que vous obtenez doit pouvoir former une belle boule et ne pas être trop sèche.
4- Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et utilisez votre emporte pièce pour découper des bonhommes ^^.
5- Enfournez à 200°C (th. 7) durant 10/15 minutes.
6- Laissez les refroidir sur une grille.

Maintenant que vous avez vos trois éléments qui participent à la création de ce cupcakes, vous n'avez plus qu'à les assembler ensemble ^^ Avec la poche à douille, disposez la mascarpone. Si vous le souhaitez vous pouvez décorer vos bonshommes avec un peu de mascarpone ou des pastilles, ou des bonbons (ce que vous pouvez avoir dans votre placard ^^) Personnellement, aujourd’hui, j'ai utilisée des étoiles blanches et jaunes,  ..., restons toujours dans le thème de Noël ^^ .
Une fois que vous aurez fait cela, il ne restera plus qu'à disposer le GingerbreadMan sur la mascarpone et voila de très beau cupcakes de Noël qui donnerons envies aux petits comme aux grands ^^

Surtout, amusez-vous !!! C'est important. 










Par contre, un petit conseil, certains GingerbreadMan auraient tendance à vouloir découvrir le monde une fois cuisinés. Surtout quand on sait que leur destin est de finir mangé, on peut comprendre qu'ils veulent s'échapper. Mais certains se ratent au moment de leur évasion, c'est vraiment malheureux! Alors traitez-les avec respect, ils en ont besoin ces petits bonshommes ^^

 

The X-Mas Cupcakes et leur décor de Candy Cane

Non, non, non, je vous rassure je ne vous ai pas abandonnés, loin de là, juste pas mal "occupée" avec mon travail.

Du coup, je reviens, avec un cupcake de haute voltige. Concernant celui-ci tout est dans la décoration, car en soi c'est une pâtisserie des plus simples que j'ai réalisée. Après, du fait que le décor soit tout de même pas mal spectaculaire, il vaut mieux faire "léger" concernant le gâteau. Mais je vous laisse juger par vous-même.

Et oui, vous ne rêvez pas!!! Quand je parlais de haute voltige, je ne mentais pas ^^ Il y a bien un sapin, des cadeaux et des Candy Cane. Cette fameuse friandise que l'on ne trouve qu'au moment des fêtes de fin d'année. Je l'ai trouvé par le plus grand de tous les hasards lors de pérégrinations aux Halles et j'avoue ne pas avoir hésité à les prendre, vu que je vous avais promis des cupcakes de Noël ^^
En tout cas, avec ceux-ci, vous ne pouvez que faire sensation! Cela ne demande pas non plus trop de technique mais plus de la dextérité et de la patience aussi. Car les cadeaux, il faut bien les façonner tout de même ^^

X-Mas Cupcakes
Les portions que j'indique vous permettront de réaliser 6 cupcakes.

                           -100g. de farine
                           -50g. de sucre
                           -1/2 sachet de levure
                           -5cl. de lait
                           -1 oeuf
                           -6 chokobons (et oui, il faut bien trouver une petite surprise à l'intérieur tout de même ^^)

Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et installez vos cups dans votre moule.
1- Mélangez ensemble la farine, le sucre et la levure.
2- Incorporez le lait et mélangez énergiquement.
3- Amalgamez l'oeuf et toujours bien mélanger pour éviter les grumeaux.
4- Remplir au 2/3 vos moules et y plonger un Chokobon dedans.
5- Laisser cuire durant 10 minutes.
Une fois que ceci est fait, les laisser refroidir tranquillement sur une plaque. Pendant ce temps vous allez pouvoir préparer les éléments qui créent un décor de fête.

Comment réaliser le décor des X-Mas cupcakes.

                             -150g. de mascarpone
                             -6 c. à s. de sucre glace
                             -des cornets pour glace (en cette période de l'année on peut en trouver chez Picard d'ailleurs ^^)
                             -un peu de noix de coco râpée
                             -des petites billes de couleurs
                             - de la pâte d'amande de couleurs (rose, verte et blanche)

1- Façonnez la pâte d'amande en forme de paquets cadeaux. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie en étaler un peu sur votre plan de travail et couper de fines lamelles pour faire des nœuds et des ficelles.
2- Mélangez la mascarpone avec le sucre glace.
3- Utilisez un couteau plat pour étaler une couche de mascarpone sur les cupcakes et la lisser dès que cela vous convient.
4- Parsemez les gâteaux d'un peu de noix de coco râpée pour faire comme des flocons de neige.
5- Parsemez aussi de petites billes de couleurs.

A ce moment, cela devient un peu plus délicat, je préfère vous prévenir. ^^

-6 Étalez de la mascarpone sur le cornet. Cela ne doit pas être lisse, il doit y avoir un peu de volume tout de même. Parsemez d'un peu de billes de couleurs.
7- Prendre un Candy Cane et l'emboiter dans le cornet (pas évident je vous l'accorde sans en mettre un peu partout ^^). Une fois ceci fait, vous n'avez plus qu'à planter le Candy Cane et le cornet dans un cupcake.
8- Finir par disposer les cadeaux que vous aurez réalisés avec la pâte d'amande.

Voila, un gâteau très jolie à voir et qui je vous rassure est aussi très bon à manger. Alors n'ayez pas peur de "détruire" le décor il est fait pour ça ^^
Après chacun sa technique pour le déguster. Certains vont croquer dedans à pleine bouche et ainsi se rendre compte de la "surprise" qui s'y trouve et d'autres (comme moi ^^) préfère picorer sur le décor et ensuite s'attaque au gâteau en lui-même!

Autre alternative dans la décoration c'est de ne pas réaliser le sapin et juste planter un Candy Cane dans la pâtisserie. Cela fera plus plus bel effet aussi!!!

Comme d'habitude AMUSEZ-VOUS et surtout améliorez et changez à votre goût la décoration.

Bonne dégustation !!!

                           

Cupcakes Choco/Bananes et nappage mascarpone caramel ou chocolat

 Et oui, vous ne rêvez pas ... Deux nappages différents pour une même recette !!! Pas mal tout de même ^^
Alors cette recette est un peu un classique ou un basique que l'on peut sortir de sa manche quand on a des invités à l'improviste et je peux vous assurer que vous ferez des gourmands heureux ^^
Cette recette, je le sais de sources sûre, est très attendue par certains d'entre vous ... n'est-ce pas Gaelle et Fanny (dixit Katherine, ma fane des USA !!! ^^) Je sais que la première s'en lèche les babines rien que d'y penser ou même de les voir en photo, quant à la seconde ce fût sa première expérience de cupcakes avec moi et il lui en reste à ce jour un souvenir plus qu'impérissable ^^ Du coup, je leur dédie ce post aujourd'hui !!!

Cupcakes Choco/Bananes

Les doses que j'indique, permettent de réaliser jusqu'à 18 cupcakes. Pour en faire moins (car n'oublions pas que leur conservation peut aller jusqu’à un peu plus de 48H sans nappage, et puis le but du jeu n'est pas de s’écœurer non plus ^^) il suffit de diviser les doses en deux.

                 -200g. de farine
                 -100g. de sucre
                 -1 sachet de levure
                 -2 oeufs
                 -13cl. de lait
                 -100G. de pépites de chocolat
                 -2 bananes

1- Préchauffez le four à 200°C (th. 7) et placer vos "cups" sur le moule à cupcakes.
2- Mélanger ensemble la farine, le sucre et la levure. (Les éléments secs ensemble.)
3- Ajouter à cela les 13CL. de lait et ensuite les œufs un à un.
4- Coupez les bananes en petits morceaux.
5- Amalgamez le chocolat et les bananes a l'appareil principal et le tour est joué ^^

Maintenant je vous propose deux nappages différents pour vos gâteaux. A vous de voir ce que vous avez en stock chez vous ou tout simplement pour aller au plus rapide.

Nappage à la Mascarpone au caramel

                  -250g. de mascarpone
                  -1 cuillère à soupe de sirop de caramel
                  -2 cuillères à soupe de sucre glace

Mélangez le tout ensemble jusqu'à obtenir une pâte homogène et bien lisse. Utilisez une poche à douillet ou alors un couteau et nappez vos cupcakes avec. Comme toujours, vous pouvez ajouter en plus des petits décors de couleurs, à votre choix.

Ganache au chocolat

                   -200g. de chocolat
                   -1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche

Faire fondre le chocolat et la crème ensemble et bien touiller le tout pour obtenir une crème bien lisse et bien brillante. Disposer celle-ci dans un bol et ainsi vous pourrez tremper directement les cupcakes dedans et avoir un nappage bien homogène sur votre gâteau ^^

Amusez-vous bien !!! ^^

Cupcakes Toblerone/Banane et sa chantilly au chocolat blanc

Bonjour au Cupcakes du Dimanche. 

Ok, bon je publie la recette le lundi mais ce n'est pas bien grave en soit, comme cela, vous aurez la semaine pour mettre de côté tout les ingrédients dont vous aurez besoin ^^

Alors, celui-ci est une sorte de bal d'entré pour les prochaines recettes qui vont suivre. Effectivement, vous n'êtes pas sans savoir que Noël pointe le bout de son nez et du coup, sur les étalages il est plus facile de trouver certains produits que d'ordinaire, notamment le Toblerone !!! De ce fait, je suis en mesure d'annoncer que pour le mois de décembre, je compte tourner mes recettes spécifiquement pour Noël. Comme cela, vous pourrez proposer à vos convives de petites douceurs spéciales fêtes de fin d'années ^^

Aujourd'hui donc, je propose le Cupcake à la Banane et au Toblerone. Habituellement, je le fais avec du chocolat, mais là je voulais changer, histoire de ne pas me reposer sur mes lauriers ^^ Bien entendu, je vous rassure, je sais que certains/ certaines surtout attendent avec impatience ma version du Cupcake Choco/Banane. Celle-ci ne saurait tarder a être éditée!!!

Cupcakes Toblerone/Banane

Permet de réaliser 16 cupcakes.

                  -200g. de farine

                  -100g. de sucre

                  -1 sachet de levure

                  -2 oeufs

                  -10/15cl. de lait

                  -100g. de Toblerone

                  -1 banane

Préchauffez le four à 180°C  (th. 6).

Préparer vos "cups" en les disposant sur votre moule.

1- Mélangez ensemble la farine, le sucre et la levure.

2- Ajoutez à ceci le lait puis les œufs (toujours pour en dernier afin d'éviter les grumeaux)

3- Coupez le Toblerone en petits morceaux et faites de même avec la banane.

4-Amalgamez le Toblerone et la Banane dans votre appareil.

5-Remplissez vos moules à cupcakes au 2/3 et enfourner pour 12 minutes dans votre four.

Nappage Chantilly au chocolat blanc
                  -100g. de chocolat blanc
                  -5 cuillères à soupe de crème fleurette
                  - des triangles de Toblerone
Comme la dernière fois, pensez bien à mettre votre bol au freezer pour bien réussir et bien monter votre chantilly.
1- Montez votre chantilly avec votre robot.
2- Faites fondre votre chocolat blanc et l'incorporer dans votre chantilly.
Petit conseil pour cette chantilly. Si jamais vous vouliez en faire un peu plus, surtout faites en sorte d'avoir moins de crème que de chocolat sinon elle n'aura aucune tenue.
Pour finir disposer un triangle de Toblerone sur chacun de vos cupcakes.
ENJOY ^^

Les Carotte's Cupcakes

Ça y est, la deuxième fournée arrive ENFIN !!!
Alors, pour cette nouvelle recette aujourd'hui, je vous présente une totale improvisation de mon cru que j'ai réalisée pour l'anniversaire de l'Homme. Ils ont eu tellement de succès que ni lui et ni moi (la cuisto tout de même) n'avons pu y goûter. Bon en même temps, pour notre défense, j'avais cuisiné trois sortes de cupcakes pour ce soir là. Dans tous les cas, ils ont disparus dans les estomacs des amis et c'est plutôt bon signe tout de même.
Donc ce soir, je vous présente MA recette du Carotte's Cupcake, réalisée à partir de la recette que j'utilise assez souvent pour mes petites pâtisseries. J'imagine la tête de mes parents (qui je le sais se cachent derrière leur ordi à pouffer en voyant cette recette et que ce soit MOI qui l'a publie) Vui, vui, ... fut un temps pour moi il était hors de question de me parler de légumes dans la pâtisserie. Pour moi, ça ne pouvait être compatible, ... et pourtant, ... comme on peut se tromper!!!! Si on y ajoute les bonnes épices et ben après réflexion, c'est plutôt pas mal ces petites bêtises ^^. 
Alors TADAAAAMMMM .... !!! 

 

Carotte's Cupcakes accompagnés de leur nappage à la mascarpone vanille.

Ceci permets de réaliser 16 cupcakes.

                 -200g. de farine

                 -150g. de sucre cassonade

                 -1 sachet de levure

                 -1 demi cuillère à café de cannelle 

                 -2 œufs 

                 -10 cl. de lait

                 -150g. de carottes rapées coupées en petits morceaux

                 -150g. de noix concassées 

Préchauffer votre four à 180°C (th. 6) et commencer à placer vos cups sur votre moule à cupcake.

1- Mélanger ensemble la farine, le sucre cassonade, la cannelle et la levure.

2- Concasser les noix et couper vos carottes rapées.

3- Verser dans la farine/sucre/levure /cannelle le lait et bien mélanger l'ensemble. L'appareil que vous obtenez est assez compacte mais ce n'est pas bien grave, puisque vous n'avez pas encore incorporé les œufs. ^^ 

4- Incorporer les œufs, un à un et là, la pâte va se détendre et va devenir bien lisse. Mais alors vous, vous demandez, mais pourquoi incorporer les œufs à la fin????? C'est un petit truc que j'ai récupéré d'un ancien cuisinier et qui m'a indiqué que de faire ainsi évite au maximum l'apparition de grumeaux ... j'avoue que de mon côté cela fonctionne très bien ^^

5- Maintenant vous pouvez amalgamer les carottes et par la suite les noix.

6- Remplir au 2/3 les cups de votre moule et enfourner pour 20 minutes. 

Une fois que vos cupcakes seront cuits, les laisser refroidir sur une grille tranquillement, et ainsi cela va vous permettre de réaliser votre nappage à la mascarpone. 

Nappage mascarpone vanille.

                 -250g. de mascarpone

                 -60g. de sucre glace

                 -1 cuillère à café de vanille 

Si jamais vous réalisez vous même votre sucre vanillé à la maison, il vous suffit juste de le passer au robot et ainsi vous obtiendrez du sucre glace vanillé maison ^^ ( rien de plus simple n'est-ce pas??? )

1- Mélanger la mascarpone et le sucre ensemble.

2- Ajouter la cuillère à café de vanille au reste et là vous obtiendrez votre nappage, qui a une très bonne tenue sur les gâteaux.

Si vous vous sentez de le faire avec une poche à douille amusez-vous, sinon pour commencer utiliser un couteau pour napper vos cupcakes ^^ Toujours pareil, pour ajouter de la couleur, utiliser ce que vous pouvez trouver dans vos placards comme bonbons ou décors de gâteau et amusez-vous ^^